春キャベツのレシピ（風の村とんぼ舎ファーム）
社会福祉法人生活クラブの畑（とんぼ舎ファーム）で、春キャベツが採れました。春キャベツを使ったレシピをいくつかご紹介します。
１．お手軽グリル
（材料）
a.キャベツの葉
b.塩、オリーブオイル をそれぞれ適量
（手順）
① aをだいたい8分の１にカット
② オープンや焼き魚グリルで焼き目をつける
③ b（あればバルサミコ酢も）で味付 以上
２．野菜たっぷりポトフ
（材料）
a.キャベツ１/６個、玉ねぎ１/２個、にんじん１/２本、ソーセージ2本
b.水400ml
c.固形コンソメ1個
d.オリーブオイル 小さじ１、塩こしょう 適量
（手順）
① aを適当にカットし、bとcと一緒に炊飯器に入れる
② 普通の炊飯モードでスイッチオン！
③ dで適当に味をあわせる 以上
３．焼きメンチ
（材料）
a.粗みじん切りしたキャベツ200g（レンチン１～２分）
b.みじん切りした玉ねぎ1/2個（レンチン１～２分）
※aとbいずれもレンチン後に粗熱をとること
c.合いびき肉150g、卵１個
d.塩こしょう 適量
e.パン粉１/４カップ
f.サラダ油 大さじ１/２
（手順）
① a～dをボールでよく混ぜる
② パン粉をサラダ油で炒める
③ ①を耐熱皿に詰め、②を振りかける
④ 200度のオーブンで20～25分焼く 以上